几块钱一斤的“天然抗生素”，杀菌活血又通便，胜过大蒜！菜市场遇到这菜别手软！
天然“青霉素”，春夏要常吃春夏季湿度温度合适，细菌开始活跃繁殖，饮食中建议大家常吃一些有助于杀菌抗炎的食材，蒜苔就是一个非常好的选择。四五月份的蒜苔正是最鲜嫩的时候，它与大蒜的性味、归经相似，但又不像大蒜那样刺激肠胃。它被称为“天然青霉素”，含有丰富的大蒜素，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，常吃有助于抵抗细菌，保护胃肠道、预防感冒。蒜苔中的膳食纤维含量是大蒜的2倍，维生素C是大蒜的4倍，还有助于控脂、护血管、通便。平时我们吃蒜苔，最常见的做法就是炒肉、炒鸡蛋，今天给大家介绍一个不一样的吃法 ——凉拌蒜苔，爽口又开胃。凉拌蒜苔1、蒜苔去头尾、切成筷子长短的大段。2、锅里做水烧开，加一点盐和几滴油，放入蒜苔煮2分钟左右，捞出过凉白开冷却。准备一根牙签，把蒜苔划成丝后装盘。3、碗里放入小米辣、白芝麻，淋入热油，加入一勺生抽、一勺醋、少许盐搅匀，淋在蒜苔上拌匀即可。现在正是蒜苔上市的季节，如何挑选呢？1、看颜色：新鲜的蒜苔顶部的苔苞呈淡绿色，旗叶新鲜，上面是深绿色，底部淡绿色，而不新鲜的蒜苔整体颜色都比较淡，底部甚至发白。2、用手摸一下顶部的苔苞，如果新鲜，苔苞应该是富有弹性的；掐一下根部，能掐断说明水分充足比较新鲜，掐不动说明比较老。（养生厨房官微）
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